это я....Прошло достаточно времени с появления этой записи. Что-то изменилось, а значит - должен измениться и верхний пост. так будет правильно.
Итак: всем добро пожаловать ко мне в гости
( в гостях... )

P.S. Сразу извиняюсь...я не занимаюсь повальным взаимным "френдированием". Прошу понять правильно - я не хочу никого обидеть, но предпочитаю читать информацию, интересную в первую очередь лично мне...Поэтому не ждите от меня мгновенной взаимной дружбы...
ps...фото Куликова Юрия




Купить мою книгу в России

Купить мою книгу в Минске

Решила, что пора его сделать...каталог в смысле....А то я сама путаюсь - где, что, по чём...Это - начала...обещаю, что продолжу...Ну, обновлять, разумеется , тоже буду....

( всё, что нажито непосильным трудом )

СЛАДКОЕ...


( продолжаем разговор... )

Вообще, я делала это блюдо и искала эти тарелочки специально для фотопроекта "Соцреализм"...гг....но я медленный газ и проект , оказывается, давно закончился. Но рулетики чудо как хороши (и сообщество, и проект). Как же я могу вас лишить этого?




( Назад в БССР )

Вот ещё один десерт к викторианскому файв-о-клоку (боже, какой же насыщенный получился раунд и как много там всего! это же идей на пару лет точно хватит, молодцы девчата!)




( а что нам нужно? только свет в оконце! (с) )

Я даже не знаю, с чего начать.
Как говорится в таких случаях - начни с главного.
Итак... Главное началось с того, что я увидела у Сто вот этот пост. Не пропустите его и сходите по моей ссылке. Вам многое будет ясно.
Прочитав его, я просто беззаговорочно собралась посетить галерею "Ў". Потому что сразу захотелось помочь. Купив какую-нибудь поделку.
А потом мне пришло приглашение от Сто. И стало вдвойне приятней.
Я не люблю, когда наши чиновники просто бла-бла-бла и на этом всё заканчивается, не начинаясь. Что всё хорошее у нас держится только на энтузиазме и безо всякой гос.поддержки.
...За этот год я посещаю третье благотворительное мероприятие. О первом я писала. Второе - это был детский дом в Ждановичах, куда меня пригласили испечь детям что-нибудь сладкое в новой печке, подаренной спонсорами. И вот сегодня- третий раз.
Я не буду писать про свои мысли и ощущения. Достаточно сказать про комок, который в горле.
Я вам просто покажу. То, что успела снять. потому что фотоаппарат разрядился. Но я обязательно дам ссылки на фото. У других, кто там был.




Посмотрите, эта Мишка как будто приглашает вас и зовёт...Приходите!

( Read more... )

Доброго утречка всем, кто сейчас туточки.
Вот, это то самое ризотто, фотографии которого отказывались грузиться. Загрузились. Показываю и рассказываю.
Вообще, ризотто - моя особая любовь в "пищевой цепочке"..А грибы - это особая соловьиная песня. Я их готова есть ..ну, даже не знаю, в каком количестве я их могу уничтожить. Особенно жареные. Особенно в сметане.





Этот вариант родился из-за того, что нужно было "утилизировать" две жменьки грибов - жменьку вешенок, жменьку шампиньонов. Плюс в холодильнике - жменька замороженных лисичек. Сказка!

( Read more... )

У автора рецепт этого хлеба (закладка) немного отличается от того, что делала я.




( хлебушек )

Вдохновение черпалось вот из этого поста Татьяны...
Сначала я решила - это подвиг.
В выходные закралась крамольная мысль - а почему бы и нет?
Открыла Раечка маленький рисованный буклетик-книжицу про пасту и прочее, привезённую когда-то давно из Италии (гг) и...процесс начался...




( ну что, паста и баста? )

Я уже давно слежу за новым сообществом "Готовим вместе-2"...Раунды в нём не только интересные, но заставляющие подумать, поискать..а не просто приготовить.
Сейчас в нём проходит викторианский чайный раунд..И я решила в нём поучаствовать.
Вроде - всё просто, что-то к чаю. Но нет...Впрочем, вы можете почитать условия сами...
А я просто покажу и расскажу вам о своей чайной церемонии...




( Что же было? )

Можно сказать, что это такой похудательный салат. В впервые я пользовала корень сельдерея. В общем, наша дружба с этим овощем окончательно закрепилась.




( Read more... )

Вот ржу и посыпаю голову пеплом! Чесс слово...
Оказывается, весной на выставке, о которой я написала совсем чуть-чуть я "плечом к плечу" работала со"звездой" не побоюсь этого слова

Игорь! Проститя миня, неблагодарную, за то, что возмущалась, что вы приходите на стенд за пять минут до начала Вашего мастер-класса и бессовестным образом пользуетесь моими заготовками и полуфабрикатами! Что Вы оставляли за собой срач. Так Вы же не представились! У нас не произошёл обмен майками...Да если б Вы только намекнули, шо Вы "звязда" - я бы коврик на коленках вытирала, где Вы прошлись! Чесс слово!
Ой, прям неудобно как-то получилось...
Эх, всё-таки....
Я исправлюсь, уважаемый Игорь! Честное пионерское! Я даже подле Вас согласна посудомойкой работать! бгг....
блядь...а я то думаю, чего он на наших ребят так с "высока" смотрел..А я то..расхваливала всех,...пипец короче...

P.S. стерва, да?

Рыдаит навзрыд.... Какие они были мимими.....

Это было моё прощальное фото...




( Read more... )

Вот очень хотелось показать вам ризотто, которое сделала сегодня, но по непонятной причине фотобукет пошёл в отказ и не грузит фотографии...Поэтому - ризоттированная цельнозерновая паста с дор-блю, бывшая у нас в выходные...



( Read more... )

Вечер определённо удался!
Сходила к косметологу. После этого зашла в в ПроСуши к Жене Садовскому (кстати, в ссылке инфа устаревшая - он уже не в МонКафе) заточить любимый нож. При этом получила море положительных эмоций от общения с поварами, cъела вкуснющие суши,узнала, кто-же привозил Коте суши и сделал скидку, рассказала про Морковку и после моего рассказа пришёл заказывать суши тот самый душка бармен! Всё чаще познаю силу мысли, сарафанного радио и просто того, что хорошие люди того..притягиваются! А ещё очень рада, что такая "морковка" вскоре откроется на заправке недалеко от меня (на выезде с проспекта Дзержинского). Вот где мы будем пропадать всей семьёй!
Приятного всем вечера!

Вот и в десерте нашла я применение этому...не знаю, овощу, фрукту или ягоде?




А помогла мне в этом книга А.Коркунова и Е.Сучковой "Шоколад. Наслаждение вкусом" . (кстати, у меня уже тут в жж есть несколько проверенных рецептов с этой книги. Как говориться - проверено на моей кухне ..всё получается!)

( слова автора - музыка народная (с) )

Сегодня утром меня реально перерезало пополам от боли. Лежала эмбрионом ровно час. Потом кое-как встала и ..пошла не трудно догадаться, куда. Короч, подхватила какую-то инфекцию. За весь день съела несколько таблеток и огромную кружку киселя. Только дома попила чай с сухариком. Я наконец-то узнала, где у меня желудок, печень и ...диафрагма. Мне её реально подпирало. И состояние у меня было амебно-зелёное. Но уже немного отошла, надеюсь - завтра будет лучше. (но две коллеги на работе мучались три-четыре дня..меня это пугает)
Воот, пожаловалась, вы меня пожалели, теперь можно и про еду.
Начнём с салата. Зелёного.




( Практически рядовой набор продуктов. )

Оригинал взят у life_with_knife в salad-drive

http://oede.by/item/2399/

иногда меня можно увидеть здесь со стрижкой, да....

Резко стало холодно. Не просто холодно, а капец как холодно. Нужно будет ехать на дачу, забирать замёрзшего дитёныша с бабушкой. Блин, но вот только развесилось в шкафу всё летненькое, в цвеуёчки и светленькое. И опять свитер одевать... А ещё я пиджак себе вчера купила. Бежевенький. (последние два года этот цвет у минэ в любимках ходит). С плечиками, как у Леди Гага...ну такие..слегка приподнятые в удивлении...В общем -завтра буду в очередной раз покорять БТ деловым стилем. Правильно - ещё не все от стрижки отошли, а некоторые даже не узнали...бгг...

К холодам полагается такая...хорошая тёплая еда. Вот оно вам....



( еда. много. )

А задам -ка я вам наркоманско-шоколадное утро,а?
Я уже давно того этого..страдаю зависимостью. Только жаль, что местные производители (Спартак и Коммунарка) перестали удовлетворять эту зависимость. Про Коммунарку молчу, это уже давно плитки, а не шоколад. У Спартака есть серия, в бумажных обёртках..не плохая, но хуже, чем была раньше. И стоит дороже хорошего импортного. Так что ...я перешла на огромные горькие шоколадки по 300г весом.
Но..от прозы к десерту....




( Read more... )

Вот такой вот "Земляничная Пина Колада" был сделан в день рождения супруга.




Разрез...




ИМХО...не смотря на потрясающую вкусность требует доработки. Мороженная земляника слегка горчит, а желатин "мутит" мусс....Буду пробовать варианты..
Состав;бисквит "Джоконда" с кокосом, пропитка - ром с сиропом, мусс из земляники, опять "Джоконда" , мусс из кокосового молока, глазурь из белого шоколада.

О, после написания сценариев я уже в рифму пишу.....




( Read more... )

Для завтрака идеально. И не только для завтрака. Я его целый день уплетала. Благо клубника уже есть недорогая и сладкая. И вкусная.



( Read more... )

На улице за неделю случился полный ПЫДЫЩ и всё резко стало зелёным. И мне в окно залетает тополиный пух жараиюльночи такие тёмные!(с)

Ну и мы от зелени не отстаём и у нас тут суп...



( турецкие мотивы )

От всей души поздравляю всех с праздником Победы. В моей семье из тех, кто помнит те события, осталась только бабушка, с которой мы живём. Рассказывает она о них редко. А ещё...когда в 2009-ом я пришла работать на телевидение, там устраивали праздники для ветеранов. Новый год и День победы. Накануне праздника Победы в 2010году мы накрывали стол для 75-ти человек. В этом году - для 25.....Сухая и горькая статистика.


Но двадцать лет назад этт день стал для меня не только День победы. Это ещё и день рождения моего мужа.
А в моём жж среди друзей собралась прекрасная компания именинников этого дня.

Поздравляю Викусю http://iron-chiwawa.livejournal.com/, Милу http://milav.livejournal.com/, Лару http://i-lara.livejournal.com/.
Дорогие девочки и мой мальчишка, поздравляю Вас с Днем рождения! Я хочу пожелать вам, чтобы вы были здоровы и счастливы! Целую и обнимаю.

Из-за моей тортовой деятельности, иногда бурной, иногда не очень, в холодильнике в банке скапливаются яичные белки.
Рецепт этот из загашника, то есть печеньки давно съедены и забыты. Тогда было прохладно и сыро, так что о макарунах даже мысли не возникло. А вот безе сделать захотелось.




( рецепт )

Я пока очень быстро. А раз опять ритм жизни в стиле "бессмертного пони", то вот заряд бодрости и порция витаминчиков...




Сок свежевыжатый сельдерей+яблоко+морковь.
Для идеального вкусового балланса на стакан сока: два черешка сельдерея, одно большое яблоко, две средних моркови. Не забываем, что пить свежевыжатые соки только через трубочку-соломку.

Отличного всем дня!
Ваша Раечка.

Дело было давно, дело было перед Пасхой. Возникли где-то вопросы по поднятия теста в холодильнике. Типа - безопарное поднимется, опарное сдобное - фиг. Доказывать что-то не имело смысла (это как "я не езжу в метро, значит его не существует" (с)), нужно просто взять и сделать. И для этого был выбран Бертине. С Венским хлебом.Только я делала немного не так, как у него. Взяла просто рецепт.




( что я делала и как... )

А это так, фоточку сменить....и напомнить вам, что он существует.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ




не смотря на кажущуюся необычность - он прекрасен! Главное - чтобы повезло с печенью трески.....

Никаких особо точных пропорций не будет. Да-да...я опять не делала пометки. Я даже не нашла, откуда я взяла "базу" для этой закуски.

( закуска )

Как-то совсем неожиданно - но это тысячная запись в моём жж...
Ну просто сумасойти! За неполные четыре года столько "накалякать"..я сейчас первую запись и не найду.....
**а может, кто-то знает, как её искать? (перелистать весь жж не предлагать!)
И раз у меня такой круглый "дат" и пока остывает запечёный шоколадный крем, то будет праздничное блюдо. Я его уже показывала, но в сыром, так сказать, виде...

ЦЫПЛЯТА...



( очень мало слов... )

Я , скорее всего, до майских выпаду..может, что-то покажу из закромов ( а там и хлеб, и печенько)...Два дня работала с восьми-девяти утра до одиннадцати вечера. Это на ногах. Вчерашние отёки не прошли даже к сегодняшнему утру. Но просто..просто за пять-шесть дней нужно отснять пошагово 50! рецептов. Вот и стараемся. И будет новая серия. Надеюсь. И да - это работа нескольких наших, минских, поваров.
А в воскресенье - я в жюри конкурса Гарсон-шоу... А потом - много тортов..
Я останусь жива! И влезу в L- размер (гг - просто откопала в шкафу джинсы именно этого размера, не поверила своим глазам)

пысы...а L - это какой?

Не знаю, будет ли это вам, дорогие мои, интересно...Но мне очень хочется поделиться...
Мы с сестрой каждый год в этот день ездим на Московское кладбище, где похоронена наша бабушка. Бабушку звали Рая (Рахиль) и мы её никогда не видели - она умерла в возрасте 35 лет. Московское кладбище - это бывшее старое еврейское, теперь - типа Ваганьковского в Москве...То есть там хоронят всех "значительных" людей города и Беларуси...
Что меня поражает...люди, пьющие и закусывающие на могилках. А ещё они могут повесить или поставить сумку на соседнюю...Например, на крест. Или просто плюхнуть сумки на могилу...
Я люблю смотреть на памятники. Особенно там. Очень понравился памятник бывшему мэру города, М. Павлову.Очень красивый. Всё познается в сравнении. При нём город был чище, не строилось это высотное безобразие и дороги не были в столь ужасном состоянии. Когда практически все улицы города в выбоинах.

Могилы Руслана Салея, скульптора Жбанова....пока без памятников....Но просто в огромном количестве венков....Огромнейшем.

Да, и на этом кладбище практически нет памятников, где "пацаны" соответствующей наружности в полный рост...

И вот она, жизнь..Мы с сестрой сегодня обсуждали, где будем мы "после". Странно......

У меня вчера был очень насыщенный день. День встреч и знакомств....
Сначала я кардинально изменила свой внешний вид. И поняла, что теперь нахожусь в гармонии с собой. Можно всем показывать язык, веселиться, смеяться, получать несказанное удовольствие видя в глазах окружающих сначала шок (а что - ведь не ожидали!), а потом улыбку и одобрение...(хи..Прокопьев сначала меня не узнал, но знакомились-то мы с ним, когда у него на голове были волосы, а у меня - стрижка...)

Но, так или иначе, день связан с едой....Позавтракать..кажется я не сильно успела...Вот помню кофе и сухофрукты.... Потом я поехала к одной девушке проводить частный мастер-класс по греческой кухне. Я люблю эти мастер-классы, так как чаще всего это знакомство с новыми и интересными людьми. У девушки большой собак с красивыми глазами, который всем своим видом показывал заинтересованность в происходящем. Лабрадор. И, не смотря на мое достаточно прохладное отношение к собакам, мы с ним даже болтали и, можно сказать, почти подружились.
Девушка оказалась милой болтушкой, задавала много вопросов. Люблю таких, честно-честно. Потом достала из холодильника сыр бри и спросила, что с ним делать...Первый вариант, пришедший мне на ум - этот...Ну, потом салаты и просто к завтраку. В холодильнике было вишнёвое варенье и мы запекли сыр с ним.. Дегустация у нас была совсем не правильная...Сначала сыр, потом миндальный пирог, потом муссака, а потом - суп авголемони...Правда, суп я уже не дегустировала..не было сил. Только попробовала на соль... Девушка - студентка Академии искусств. Разумеется, мне было интересно посмотреть её работы...А потом..потом я увидела огромнейшее количество медалей..Девушка со сказочным именем Алиса - занимается карате. Причём - весьма успешно....

Потом я поспешила на встречу...У меня была так называемая "развиртуализация" с одной форумчанкой....Правда, я едва дотянула до заправки...Натерпелося, да...(смотреть нужно на таблички, балда...). Встречались с Леной мы в Гранд кафе...Разумеется, на ужин у меня был тар-тар из говядины и мороженое на копчёном сене...А ещё шеф дал мне попробовать какое-то восхитительное масло. На этикетке что-то вроде цветка репейника. Масло оставляет на нёбе такое вкусное шелковисто-бархатное ощущение. По вкусу - очень насыщенное, что-то ореховое и кунжутное. Мы сошлись на том, что оно идеально для того, чтобы макать в него хлеб (что я собственно и делала), для салатов, у которых отсутствует ярко выраженный вкус (например, айсберг будет хорошо с ним гармонировать) и для супов-пюре, как финальная нота...
Короче, я себе его закажу, да.
Вечером ребёнкину были сварены пельмешки из Гурмана..да, ехидна...
Вот так прошёл мой день....

иногда желание перемен в моём случае принимает совсем радикальный характер и вид...

( не для слабонервных )

По моим сложным математическим подсчётам, я со многими друзьями живу в разных часовых поясах...Правда? Во...я умная..гг..
А если серьёзно, то не все ещё проснулись и позавтракали. Поэтому - вкусные и простые идеи.Главное - чтобы продукты были в холодильнике.

БУТЕРБРОД ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА С СЫРОМ И МАНГО


БУТЕРБРОД С ЯБЛОКОМ И МАСКАРПОНЕ




( бутики... )

Делалось по аналогии с этим рецептом

( рыбка )

Итак, благодаря подсказкам и отличным ссылкам, которые я внимательно изучила, я его сделала и наслаждаюсь...




Он прекрасен, скажу я вам....

( слова )

Во -первых - огромное спасибо всем, кто обеспокоился вчера! Чесс слово - я вам очень благодаран! Обещаю себя беречь!
*и ваще - 10 часов сна способны творить чудеса!

А теперь по делу..Ну-ка, у кого есть самый классный рецепт хумуса? Очень хочу, нут уже отлежал в воде свои 12 часов..

Жизнь в ритме бессмертного пони дала сбой.
Сегодня прихватило сердечко, даже мастер-класс отменила.
Доктор спросил - а работать меньше не пробовали?
В общем, пока у меня только переутомление. Витамины, успокоительное на ночь..
Ах, да...Ещё и курить бросить...и кофе дозу уменьшить...
*пошла, лёжа на диване, смотреть Гарри Поттера....

Очень душевное и лёгкое ризотто. Настоятельно рекомендую!




( тыц сюды.. )

для минчан: зелёный свежемороженный горошек продаётся в Короне.

Горе мне..каюсь и посыпаю голову пеплом!
Вчерашний день закончился....а Макдональдсе! Это мы зашли мороженко покушать, да. С моим замом. Шоб я так жил (с)...Правда, после Мака (это с 17-00) я потом и ничего не ела, кроме чашки кофа..но всё же...
Поэтому сегодня на полном серьёзе только тушеная пустая капуста, кефир, вода и кофе (куда же я без него...). А своим нажарила медальоны из говяжьей вырезки. Такие красивые получились...И булками я их буду пытать....
А что у вас?

Солюшка предложила отличную идею....говорить о том, что мы едим....Ведь не каждый день на завтрак-обед-ужин у нас то парадное, что мы выкладываем в жж...Например, Салаты в основном я ем сама - мои малчики не понимают " маминой травы"..И горячее им нужно попроще..Да и не будешь кадый день крутить рулеты и делать патэ, террины и прочие вкусности. Да и работает из нас большинство. Так что....

( Потрындим? )

Пока все готовятся...Но вдруг так случилось, что вы не придумали праздничное второе блюдо,а? а тут вдруг раечка "прыг"....Вот вам очень вкусное и совсем не трудное в приготовлении блюдо...




( На четыре персоны... )

С каждым годом я подхожу к празднованию праздника Пасхи всё более ответственно и ....торжественно, что ли..
В этот раз я не буду делать Пасху (для моих мужиков сие праздничное блюдо не понятно)...К выпечке куличей я подошла ну очень ответственно. Ибо купила два кило муки манитоба (14,7%)за совершенно дикие деньги...блин, я уже предвкушаю работу с тестом...
Куплена сельдь...буду мариновать с горчичкой по-шведски.
Куплен копчёный окунь...будет паштет....
Печень индюшкина...тоже паштет....
А на горячее моих ждёт сюрпрайз...Масенькие, с мой кулак, цыплятки, завёрнутые в тончайшую вяленую грудинку, запечёные со свежим тимьяном, с молодым картофелем и лисичками на гарнир...
А, ещё салат с горошком (ну, они ведь мою траву не едят...)
Вооот..ну, будет свой хлеб (куда же без него...)
А, и ещё сегодня будет торт..нет, два торта...
Так как сегодня моему милому голубоглазому мальчику восемнадцать!!!!!!!
Ну-ка, колитесь, что у вас будет на праздничном столе?

И это, вдогонку.....Только у меня "затряслись поджилки" после того, как я увидела очередные хорошие новости от администрации жж? нас ждут очередные "падежи" жежешечек?

http://oede.by/item/2341/

Почему именно такой вариант? Традиционный, с большим количеством масла и яиц, для меня лично очень тяжёлый. Страдает, как говорится, вся внутренняя часть. А мы нынче девочки нежные. Поэтому придумался именно такой вариант.

http://oede.by/item/2338/

с пасхального мастер-класса.....

У всех нормальных людей выходные как выходные...У одной только Раечки шило в заднице всё с точностью до наоборот....Нет, что бы поспать в законный почти выходной, так она подорвалась в пол-седьмого для того, чтобы попереться на кухню - наварить щей, напечь булок, нужно ещё сделать торт для журнальчика, а ещё хотела драники (даже картошку начистила), а ещё нужно приготовить медальоны...........А ещё сегодня у меня мастер-класс по пасхальной выпечке, а потом -частный по пицце....А потом....я вообще сегодня лягу спать?.

Пирог этот я делала недели две назад..По счастливой случайности разжилась упаковкой теста фило....




( в греческом зале...в греческом зале...мышь белая! )
И конечно....Всех католиков со светлым праздником Пасхи. И вам в подарок моя вот такая гламурная крольчиха...да-да..из той самой мастики криваякосая