?

Log in


КАТАЛОГ

Решила, что пора его сделать...каталог в смысле....А то я сама путаюсь - где, что, по чём...Это - начала...обещаю, что продолжу...Ну, обновлять, разумеется , тоже буду....

всё, что нажито непосильным трудомCollapse )

СЛАДКОЕ...


продолжаем разговор...Collapse )

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ.

Давно я не была здесь с новыми рецептами :)
Не уверена, что смогу сильно исправить ситуацию, так как началась подготовка к Новому году, но сборный пост рецептов точно будет.

Сегодня на повестке дня десерт, для приготовления которого не потребуется танцев с бубнами, сверх миксеров и запредельных продуктов. Все проще простого :)

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО КРЕМА



Творите!

ПИРОЖНОЕ В БАНКЕ.

Пока я готовлю и корректирую пост об одном интересном мероприятии, которое должно проити в кулинарной жизни Минска на следующей неделе (хотя, на следующей неделе много мероприятий, связанных с кулинарией), я вспомнила, что в сезон ягод не показала вам совсем простой десерт.
Простой по продуктам, исполнение на раз-два, но фуррор обеспечен, не сомневайтесь!

Кто говорил, что все гениальное просто? Он прав на все сто процентов!

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО В БАНКЕ


СУП ИЗ ТЫКВЫ С ОКУНЕМ.

В этот противный, мерзкий вторник, когда за окном льет, "сыплет" мокрый снег и капец какой сильный ветер, не приготовить ли нам что-то "согревающее", и по вкусу, и своим внешним видом?!

"Мамой клянус!", что этот тыквенный суп именно то, что нужно сегодня!

РЕЦЕПТ СУПА



И пусть дождь и слякоть будут самой большой неприятностью сегодня :)

Как тут у вас? Свежо, дождливо, морозно?
У нас морозно (телефон показывает минус два), но яркое солнце и от этого просто кайф!
Лучший антидепрессант - солнце и все тут.

Поэтому эти дни запасаюсь энергией, готовлю предложение к Новому году (да-да, пора уже) и, разумеется, продолжаю готовить что-то этакое, с подвыподвертом (слово легче написать, чем произнести :) )

На повестке дня сегодня печеночные оладьи. Не в виде тортика (боже, как его едят?!), а вполне такое симпатичное блюдо. Соус брусничный заходит ласково и нежно к этому произведению искусства. Нет брусники - смело берите клюкву. Эффект не хуже!

Оладьи печеночные рецепт


КАРРИ ИЗ ТЫКВЫ.

Ах, какой вчера был день! Какой день!
Просто из-за тучек на весь день выглянуло солнце. И вот как же сразу все меняется! Настроение сразу во! и ни одна скотина не в состоянии его испортить, работоспособность в разы увеличивается, а если тебя в этот день сделали абсолютной красавицей усилия парикмахера и вечером ты все это шлифанула бутылкой вина со свежей бураттой вприкуску - жизнь удалась. Вчера так точно :)

Но не будем отходить от кулинарной сути нашей жэжэшечки и поделимся очередным кулинарным шедевром.
Только не волнуйтесь, в запасе осталось только одно блюдо из тыквы, честно..

РЕЦЕПТ КАРРИ ИЗ ТЫКВЫ


ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ.

ААа! Ура! Тепло!
Нет, бабье лето прошло, говорят. А вот отопление вчера к вечеру включили и было всем счастье.
Ай, все-таки осень не мое время года. Сейчас посмотрела в окно - серость, солнышко выключили на пол-года, фсё...
Есть несколько вариантов улучшайзинга настроения. Первое - свалить в теплые солнечные страны на недельки две хотя бы. Но когда ты уже видишь детали окончания ремонта в квартире и понимаешь, что наступает следующий этап - мебель, желание поскорее переехать из одной комнаты в три берет верх (вполне разумное желание, на мой взгляд). Второе - просто постоянно делать для себя какую-то приятность, мелочь, которая способствует улучшению настроения. Мелочь обязана быть яркой по цвету, согревающей внутри или вкусной. А можно и все вместе :)

Поэтому сегодня согреваемся и машем ...

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО СУПА-ПЮРЕ


По любимому нашему, не побоюсь этого слова, свет Ришару Бертине.
У кого еще столь доступно рассказано, как приготовить из муки, воды и дрожжей вкуснейший домашний хлеб? Без анализов влажности, зольности и еще чего-то там? Просто взять и приготовить, чтобы все были счастливы :)

Я отошла от авторской рецептуры, заменив пшеничную цельнозерновую муку на ржаную, так как последней у меня много. Ну и мед добавила, я не люблю пресное тесто.

РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК


ТАРТ-ТАТЕН С ТЫКВОЙ.

Ноги мерзнут, хвост отваливается, ..опинька примерзает к стулу.
На часах 14-00 и наш дом пока еще не вошел в категорию счастливчиков, которым сегодня включили отопление.
Кошка лежит скрутившись в такой клубок, что при беглом осмотре непонятно, где у нее голова, а где хвост. Просто лежит такой мохнатый, пушистый шарик. Точнее - шар (шариком эти пять кг язык не поворачивается назвать)

Ну а мы спасаемся выпечкой. Терпите тыкву, еще два рецепта остаются. И до следующего года можете выдыхать, гарантирую :)

ТАРТ-ТАТЕН С ТЫКВОЙ РЕЦЕПТ


Пока я не добралась до обработки рецепта тыквенного карри и приготовления очередного супа из неё же, я решила собрать для вас все те рецепты из этой красавицы, которые есть сейчас у меня на сайте. Чтобы вам было удобно 🙂




РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ТЫКВЫ


БИФ ВЕЛЛИНГТОН.

Переходим к основательной еде, это вам не лето с салатиками и фруктиками :)

Пора запасаться внутренним теплом ;)
Биф Веллингтон. О, пока я изучала инфу, заметила, сколько же копий и ручек было сломано в недавнем прошлом на страницах жэжэшэчек и сообществ, мама дорогая! Сейчас таких боёв не происходит, чаще выясняют, кто мудак или козёл, а вот за искомость и аутентичность блюд уже не спорят. Ну и ладно.

Блюдо не аутентичное, а адаптированное до бюджету. Хотя... филей говядины это вам не котлетное мясо, тоже потянет не мелко. Ладно, к праздничному столу можно :)

И да,, на фото - именно говядина, а не фотошоп ;). Молодая коровка, не достигшая половой зрелости. Прожарка полная, так как медиум рэ люблю только я. Грустно.

БИФ ВЕЛЛИНГТОН РЕЦЕПТ


Добрейшего всем понедельника!
Пока в тырнетах кипят страсти о закрытии выставки эээ...ммм...эм.. неоднозначного фотографа, любящего детей, пока обсуждают закрытие под предводительством АГЛ байк-сезона в Минске, и пока всех волнует, чё делала Аня Бонд в ночниках нашего славного города, мы тихонько продолжаем расчленять тыкву. Она у меня одна, в принципе - небольшая, но хватает ее на несколько блюд :)

В этот раз я решила приготовить обыкновенную кашу, о которой много говорят, стоит только упомянуть тыкву.

Разумеется, готовила я ее в мультиварке - что может быть лучше этого "горшочка" :)

ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ


ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ.

Разумеется, на открытие Америк я этим рецептом не претендую.
Просто пусть будет. Пошаговый. На всякий случай.

Потому что это #капецкаквкусно!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ШТРУДЕЛЯ


И что тут писать? Привычно о погоде? Сейчас в окно светит солнце, но выходить на улицу как-то не хочется.

Кошка заняла привычное место между мной и клавиатурой, поэтому набираю текст одним пальцем. Но быстро.

Итак, курица. Маленькая, не созревшая, но очень вкусная. Классика, без всяких тануев с бубнами. Но от этого блюдо еще более прекрасно!

РЕЦЕПТ ЦЫПЛЕНКА ТАБАКА


Уж небо осенью.. нет, не дышало. Взяли и резко выключили лето. Как рубильник опустили.
Еще два дня назад я спокойно ходила в босоножках, а сегодня с тоской сморю в окно и не хочу лезть за ботинками. А надо. А не хочу. И как прийти к консенсусу ? Никак. Лезь, ибо жопеньку отморозишь.

И дабы отвлечься от грустных мыслей и немного отсрочить выход на улицу, предлагаю рецепт капкейков, который ждал своей очереди..страшно сказать сколько. Но по наличию на фото красных апельсинов вполне можно догадаться.

РЕЦЕПТ КАПКЕЙКОВ С КРЕМОМ


Бывает еда простая, а бывает - ну капец какая простая. А если у вас стоит на полке гаджет под названием "Мультиварка", вся еда в принципе становится простой. В приготовлении :)

Так и в этот раз. Никаких танцев с бубнами, а на выходе - сногсшибательное блюдо!

РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ


УЖ НЕБО ОСЕНЬЮ ДЫШАЛО...

Небо дышало, а дача трещала от очередного избытка урожая и стонов свекрови о том, что это никому не нужно.

Ну, я бы не сказала, что совсем не нужно. Но вот каждый день сейчас придумывать новое блюдо из помидор меня малость напрягает. А когда на арену еще и кабачки вступают...

В общем, традиционное, осеннее - открытый пирог или киш.

РЕЦЕПТ КИША С КАБАЧКОМ, ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ


Вхожу в привычный ритм жизни, приготовления нового и воспоминаний о старом.

Фото сделано три года назад, во время съемок моей книги о тортах и пирожных. Старый гостовский рецепт, приготовление по которому и дегустация лишний раз подтвердили - когда соблюдаешь тот самый стандарт, выпечка советская изумительна. Когда не соблюдаешь - мы имеем то, что мы имеем до сих пор в большинстве случаев в наших магазинах.

Совет: пеките лучше сами!



РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ

Работа.. работа...
Она затягивает, не дает времени не только на сайт, на жж, на друзей. Вообще - на жизнь. Помните, ворона в мультфильме про Домовенка Кузю? "Куда спешим? Зачем спешим?". Вот об этом я и задумалась...

Но просветы бывают и в моей теперешней жизни. Например, посещение нового заведения в Минске.

ОТЗЫВ О КУХНЕ РЕСТОРАНА "ШИКАРИ"


Давно я не появлялась. Всему свои причины.
Самая главная - это работа. В данное время я работаю шеф-кондитером кафе "Безе". Сложно, непривычно, но пока это доставляет удовольствие. А значит - нравится!

Перед выходом на работу я получила от компании PHILIPS новую мультиварку PHILIPS HD4749/70. Моя после нескольких преданных лет работы она почила в покое. И без нее , как оказалось, работающей женщине очень тяжело...

Поэтому - новым рецептам быть!

Ребрышки с перловкой в мультиварке. Рецепт.


Почему прошлогодний? Потому что завис именно с прошлого лета. Я его приготовила, сфотографировала и... потеряла рецепт. И было мне ужасно обидно, потому что рецепт простой, а сам пирог по вкусу превосходит все ожидания!

Он просто оргазмически вкусный, да-да!



РЕЦЕПТ ПИРОГА

Всем быстренько бежать и делать, чтобы согреться в этот сильно прохладный понедельник ароматной выпечкой ;)

Мало пишу, мало снимаю, но много работаю.

Не могу не поделиться очередным отзывом о посещении достаточно модного, как мне показалось, бара в Минске. Вообще, все, что находится на улице Зыбицкая, априори становится модным - всё-таки пешеходный центр Минска, старый город.



Читайте, соглашайтесь. Или не соглашайтесь :)

ЛЕГКИЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ.

Всем привет в этот замечательный солнечный день/утро - у кого как.
У меня произошли "маленькие" изменения в жизни - я, после многих лет (10) фрилансерства (работу на телевидении не считаем) пошла на работу. Сейчас я целыми днями пропадаю за городом, дышу свежим воздухом и работаю-работаю-работаю. Когда будет , что показать - покажу и расскажу.

А пока есть только салат (готовить-то я не перестала ;) )



РЕЦЕПТ САЛАТА

Для меня сегодня была среда. Пока во время утренней пробежки я не услышала в наушниках "Сегодня пятница, тринадцатое".... Вот как неудобны длинные выходные :)

Сезон пикников начался, поэтому я просто напомню свой прошлогодний пост


СОБИРАЕМСЯ НА ПИКНИК

А так же намекаю на рецепты, которые были опубликованы после этого поста, но достойны пристальнейшего внимания

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ



РУЛЕТИКИ-ГРИЛЬ



Хороших и теплых выходных!

Продолжаю активно присутствовать в бложике, благо рецептов скопилось не мало.
В этот раз - паста ручной работы с фрикадельками. Фрикадельки - это такие маааленькие мясные шарики. Они всю жизнь были у нас фрикадельками, а не митболами или прочими заморскими названиями :)))))))))))))))))))

Пичи сами по себе вкусны, даже, если их заправить оливковым маслом и воткнуть листочек базилика.




РЕЦЕПТ ПАСТЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ПИССАЛАДЬЕР.

Помните, одно время в жж мы пекли галеты? Просто повальное увлечение ими было, как и кишами.
Предлагаю вспомнить, особенно потому, что наступает время выездов на пикники (сейчас вообще на четыре дня), а все эти пироги - очень удобная штука, чтобы брать с собой на первый перекус.
И на второй тоже.



РЕЦЕПТ ПИРОГА

Итак, сегодня у нас день простой и доступной выпечки. Немногословной, как и я в последнее время :)))))))

Простейший пирог, не требующий никаких предварительных ласк и танцев с бубнами. Но, будьте внимательны - съедается так же быстро, как и готовиться ;)




РЕЦЕПТ ПИРОГА С ТВОРОГОМ

Шо писать? Зачем писать? Понятия не имею. Нет писательского натхнення, что ли.
Жизнь идет своим чередом, все больше нужно шевелить ...опой и прочими конечностями, чтобы не положить зубы на полку. Дети растут. Мы - стареем. Эх... вот она, справедливость бытия.

Поэтому отвлечемся от грустных мыслей традиционно - сладостями. К тому же вчера в очередной раз было доказано, что сладости просто жизненно необходимы организму для стимулирования мозговой деятельности. Как доказано? Моя команда "Раечкин сладкий дом" третий раз подряд заняла призовое место в интеллектуальной игре "Просто вопросы" и второй раз это было первое место :))))))))))))))))) Так и живем!

Так что, идем по сладенькому!



РЕЦЕПТ ФИНАНСЬЕ

Зачастила, больше не буду.
Но так уж получилось, что вчера я была на ужине с большой компанией, так что случай поближе познакомиться с меню идеальный!

Читайте, наслаждайтесь ;)



*фото с официального сайта ресторана.


ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ

Предлагаю скрасить оставшиеся холодные дни, даже ледяные, отличным вторым блюдом из свинины!
Людям, не привыкшим к острой пище лучше подготовить огнетушитель... на всякий случай ;)



РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

БЛИНЧИКИ СО ШПИНАТОМ.

Что приготовить на завтрак, находясь в таком морозильнике?
Блинчики будут в самый раз! А шпинат и йогуртовый соус как бы сделают реверанс в сторону правильного питания ;)



рецепт вкусных блинчиков

Давненько я не брала в руки шашку :)
Чтож, наслаждайтесь. Предупреждаю : данный отзыв носит чисто информативный характер, является личным мнением автора и ни на что не претендует.


*фото взято с сайта ресторана

где поесть в Минске?

анонс этого мастер-класса был давно.
И , чем меньше времени до него остается, тем больше информации.

28-30 мая у вас есть возможность окунуться в мир сладкого безумия, посетив мастер-класс одного из лучших шефов мира, лучшего маэстро-шоколатье Испании, чемпиона World Chocolate Masters Spain и обладателя нескольких премий на чемпионате WCM в Париже, одного из шеф-кондитеров знаменитой :) кондитерской Bubo в Барселоне Ханса Овандо.

Только до 15 апреля действует специальная цена на мастер-класс, 290 евро (дешевле просто не бывает)

С условиями проведения мастер-класса можно ознакомиться здесь

Программа Мастер-класса

Торты:





«Фисташио» (фисташка-малина-личи)

Фисташковый бисквит, малина-личи желе, малиновый крустильян, фисташковое кремю, мусс фисташка-белый шоколад.

«Бали» (манго-кокос-рис-ваниль)

Кокосовый даккуаз, компоте манго-ваниль, желе рис-молоко, мусс манго.

«Мандарин-морковь»

Морковный бисквит, мандарин-морковь желе, мусс с крим-чизом

«Эден 2.0»

Фундучный бисквит, крустильян ваниль-карамель-фундук, яблочное желе, яблочный мусс

Концептуальные тарты

«Мисс Тарталетка»

Версия тирамису с карамельно-молочным сабле, кремю шоколад-кофе и маскарпоне

«Гигантская роза»

Сабле молочный шоколад, вздитый ганаш с джандуйя, компоте роза-виноград.

Кексы для путешествий.

Шоколадно-орехово-банановый кекс с карамелью.

«Красный бархат»

(свекла, малина, сливочный сыр, малиновый штройзель)

Конфеты

Ганаш на молочном шоколаде с бобами Тонка и карамелью

Виски-кофе



Так же будет очень много работы с шоколадным декором.



Так же открыта регистрация на онлайн трансляцию. Зарегистрироваться можно здесь . Цена указана в белорусских рублях, эквивалент 120 евро.

Доступ к записи сохраняется у вас неограниченное время.

Обращаю внимание, что до первого мая на доступ к записи так же действует специальная цена.




ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ

Это печенье относится к разряду “срочно сделать!”.
Рецепт простейший, никаких слез единорогов, никакого петиарового масла.
Дел на пять минут – результат уничтожается примерно за столько же. Так что, настоятельно рекомендую сразу делать двойную порцию 😉



печенье простой рецепт

СВИНИНА ПО-КАРИБСКИ.

Со свининой лично у меня сейчас сложный период. Ее вкус в большинстве случаев далек от идеала, а химический состав – тем более. Приходится долго выбирать, рассматривать, принюхиваться. Да-да, именно принюхиваться. Хорошее мясо даже сырым пахнет вкусно. Именно вкусно. Я не нужно бояться просить “понюхать” – хороший продавец всегда пойдет вам навстречу.



рецепт жаркого из свинины

КРЕПЫ СЬЮЗЕТТ

Только ленивый не написал у себя в жж рецепт этих крепов.
Значит, этот ленивый - я. Впервые эти блинчики я приготовила лет двадцать назад. С ликерами было как-то не айс (Куантро точно не пахло еще), коньяк был тоже не шибко горюч.
Но даже без спиртного эти крепы, насквозь пропитанные апельсиновым соком, просто божественны.
В общем - рекомендую.



рецепт крепов Сьюзетт

В детстве я терпеть не могла выпечку с повидлом.
С корзиночек с нежным белковым кремом, выполненным в виде грибочков, или цыплят, или каких-либо затейливых “розэток” крем нещадно слизывался, в сама корзинка из песочного крема, которая таила в себе небольшую горошину повидла и масляного крема, летела в мусорку.
Из-за повидла я не любила Ленинградский торт. Но, сделав его сама, я поняла , что не только из-за повидла. Его просто неправильно делали :)
Ну и некоторые булочки. Хотя, в детстве меня больше привлекали пирожные. Сейчас все поменялось местами и меня просто манят пышные булочные и хлебные формы :)
Итак, сегодня на повестке дня лидер школьных и институтских буфетов – булочка Студенческая. За стоимость в те времена ничего не скажу, не ела я булки… хотя, ела – Крендели, но о них в следующий раз.
Младшее поколение и наследник рода, съев шесть булок, философски произнес “м-даааа…. хорошие у вас школы были, если в буфете давали такие булочки”…



рецепт вкусных булочек

ДРАНИКИ С МЯСОМ.

Точнее, Оладьи фаршированные мясом. Но ближе и понятней нам именно драники. Кто-то называет это блюдо Колдуны.

Как говорится, на здоровье ( а по ссылочке еще и новый продукт, обнаруженный в наших магазинах, как раз для такого блюда очень уместный)



рецепт драников с мясом

У православных после бурных парадов блинов в ленте наступило время постных блюд.
Не могу пройти мимо и не сделать свой вклад в эту копилку :)



рецепт салата с киноа и овощами

ПИРОЖНОЕ НУТЕЛЛА

Доброго понедельника и хорошей недели!

Я уже жду весну и жду, скорее бы этот неудачный февраль закончился. Вот все как-то через ..опу.

А чтобы жить было лучше и веселее, делюсь с вами рецептом очень вкусного бюша, торта, пирожного - как хотите. Но Новый год это был бюш (то есть полено), а потом - пирожные.



рецепт пирожного нутелла

* украшено пирожное кусочком шоколада в виде скорлупы грецкого ореха, а не мозгов...

Вчера у меня был немного.. нет, полностью сумасшедший день, но такой прекрасный! Я хочу побольше таких дней!
Утром торт, в обед-мастер-класс, вечером - замечательный финал конкурса молодых дизайнеров "Платье в стиле "Керамин" ( на создание вечернего платья в стиле рисунков последней коллекции керамической плитки). Мероприятие просто было офигенным! Потом, когда появятся фото, я обязательно о нем расскажу подробнее.

Сегодняшний день у меня проходит в том же ритме. И не хочется притормаживать :)

Начнем с рецепта!



рецепт отличного завтрака!

Ну а я побежала по своим делам!

Хорошей пятницы и весёлых выходных!

С пятницей вас, друзья!
На фоне всеобщего обострения чиновников нашей страны (зарплата в 65$ для тренеров в школах - это нормально ... и врачи у нас как работают, так и получают)
Вот, последний перл... Если вас гаишник послал "на х..й" - он вас совсем не оскорбил...



Жить становится лучше и веселее, товарищи!

Поэтому вдох-выдох и..идем делать вкусное печенье на выходные!



Рецепт вкуснейшего печенья

Выглянуло солнышко, светит на лугу... (с)
М-дя... Мне жалко зимы. Всего лишь один месяц со снегом, зато какой!
И все так пыщ - растаяло. Я даже коврик с прихожей не успела выбить :)))))))

Теперь вернемся к делам насущным.
Как известно всем читателям, моя профессия - повар. Это основное занятие всей моей жизни, то, что я люблю делать и то, что у меня очень неплохо, я бы даже сказала - хорошо, получается. И как известно многим - я провожу мастер-классы. Сейчас речь идет не про кондитерские, а про кулинарные, индивидуальные.

Но очень часто я сталкивалась с вопросами, люди немного не понимали формат, как это все происходит. И вот на примере прошедшего в субботу мастер-класса я решила ответить на все вопросы.

Заходим, читаем, интересуемся :)
* картинка взята из интернета при запросе "стейки" :)..автор не найден.


как проходит мастер-класс?

Доброго дня вам!

За окном откровенная жопа. Январь.+2 и третий день идет дождь. Меня невыносимо плющит из-за этого. В смысле - побаливает голова, серость за окном давит на настроение и ход мыслей, ничем не хочется заниматься, хочется стать девочкой, туфельки и на ручки..

Чтобы как-то уйти из этого серого настроя стала рисовать, разрисовывать печеньки и читать "Манюню" Наринэ Абгарян. По -поводу последнего - я давно так не смеялась над книгой. Честно. До слез. А ведь только начала :)

Из обещанных рецептов - паста с потрошками. Просто, вкусно. Хотя, чего еще ждать от домашней пасты ;)



рецепт домашней пасты

Всем привет!
Мы трудимся, работаем, готовимся не покладая рук и головы :)

Вы давно знаете, что я провожу мастер-классы и организовываю приезды иностранных шефов.
В любом деле, особенно в сфере услуг, очень важна обратная связь. Без нее очень тяжело сделать лучше, удобнее, дешевле, избежать ошибок, исправить предыдущие.

Поэтому, особенно те, кто уже был на мастер-классах - мне очень важен диалог с вами. В любых соц.сетях - я есть везде.

Ознакомится с расписанием, со скидками, с акциями в полном объеме всегда можно здесь

Кратко здесь

Быстрее всего информация публикуется в инстаграмме здесь

Пишите! Не молчите! с бОльшим удовольствием я выслушаю критику, она помогает развиваться дальше!

И маленькие заманушки :)




Сегодня у нас в закромах блюдо торжественное и праздничное, не смотря на то, что понедельник.

Гусь - птица деловая, важная. Но, никаких особых проблем с приготовлением, честно. Никаких маринований, никаких долгих танцев с бубнами. Истина современной кулинарии - чем проще, тем вкуснее :)

Фотка торжественная, потому что готовился гусь на Православное Рождество. Отсюда и весь антураж.



рецепт гуся с яблоками

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Температура воздуха за окном падает вместе с курсом белорусского рубля в обменниках.
И если по поводу наступления тепла рано или поздно мы не сомневаемся, то вот с курсом - как то так.

Но.. не будем о грустном, как говориться "Спасибо, Господи, что только деньгами!"

Сегодня у меня рецепт вкуснейшего лимонного печенья! Мне кажется, я его много у кого видела. Может не его, но похоже. Не важно ;). Оно супер какое вкусное, с такой обалденной кислинкой (любителям всяких курдов (кёрдов) точно понравится) - самое то в морозы.



рецепт лимонного печенья

УТРО ПОНЕДЕЛЬНИКА...

..должно быть легким.
Посему блюдо понедельника - салат.
Хрустящий, как сейчас снег на улице, айсберг, пряный, слегка лекарственный вкус фенхеля, пикантность анчоусов и соль каперсов. Вот, в принципе, и все :)



рецепт салата с фенхелем и анчоусами

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ.

Наверное, это самое популярное блюдо в ресторанах времен СССР. Так сказать – показатель качества кухни и уровень мастерства повара.
Из одной курочки получалось две котлеты. Как правило, шли они с изящной очищенной косточкой от крылышка, на которую наматывали папильотку из салфетки. Папильотки резали ученики в свободное от работы время – есть время – вырезаешь кружева :)
Ввиду популярности этого блюда в ресторанах напрашивается вопрос – что делали с остальной частью? Делали ножки фаршированные, цыплята жаренные. А гостиницам, в которых заполняемость когда-то была 100% (представляете? против теперешних 30%)было разрешено делать киевские из рубленного мяса. Вот туда шло все вместе с кожей. А косточки просто вставлялись :)
Впервые я попробовала котлету по-киевски именно в ресторане гостиницы, был когда-то Интурист и гостиница Юбилейная (она и сейчас есть, три звезды, ну так…средненько). Я там отрабатывала учебную практику. Не впечатлила котлетка. От слова “совсем”



пошаговый рецепт приготовления котлеты по-киевски

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner