raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

ПРАЗДНИЧНОЕ...далее


А теперь я почти пошагово покажу, как делать рулет из курицы или, как она ещё называется, РУЛЯДА

 
Для начала нам понадобятся:
- курица весом полтора кг
-два яйца
-морковь небольшая 1шт
-укроп
-
соль, перец, мускатный орех, можно немного чеснока свежего, немного желатина, лавровый лист
-марля
-жгут

сначала разделываем нашу птичку на филе с кожей но без костей... я сначала надрезаю по спине, а потом пластую по кругу. В результате должно получиться вот так:



солим, перчим, мускатим и приправляем чесноком..Крылья и кости оставляем себе на суп...

Далее из яиц делаем два омлетика - один из желтков, второй из белков и кладём их на разделанную птичку
вот так

Потом натираем на тёрке морковь, разбрасываем по нашей многострадальной птице и посерёдке сыпем нарубленный укропчик


теперь посыпаем желатинчиком (чуть-чуть) и сворачиваем плотненько (это нелегко...но потом будет вкусно, так что старайтесь)в рулет.Переносим его на марлю и теперь марлей сворачиваем плотнее... завязываем шпагатом как колбасу


в результате этих сложных, но нужных манипуляций у нас получится вот такая колбаска



Теперь, если у вас нет большой кастрюли (у меня её тоже нет) вполне подойдёт утятница... наливаем водички, доводим до кипения, кидаем туда соль, перчик (можно горошком), лавровый листик, можно корешки всякие...короче, кому что нравиться.. лишь бы это гармонировало с куриным мясом...и кладём в это кипящее варево нашу птицу... уменьшаем нагрев и варим примерно 40-45мин. Достаём, кладём под тяжёлый гнёт и выставляем на холод на 12 часов...потом разворачиваем, нарезаем и...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Tags: праздничный стол, холодные закуски
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments