raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ...даже запеканка...

Изначально это должен был быть пирог с абрикосами. За которыми был отправлен супруг. Оказалось, что консервированных абрикосов в ближайших магазинах нет. И он звонил, чтобы сказать мне об этом. Но звонка я не услышала. И супруг пришёл домой. Я с твёрдой уверенностью, что всё куплено, пошла замешивать тесто. Когда понадобилось класть абрикосы, я услышала, что их не купили....Ну...в адрес той стороны я промолчала. И пошла рыскать по холодильнику. Там была черника. Ещё была малина, но перевесила черника. Не зря.





- 75г мягкого сливочного масла
- 100г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или мякоть четверти стручка ванила
- 4 яйца
- тёртая цедра одного лимона
- сок одного лимона
- 600г рикотты (или творог, но протереть...и творог 7%)
- 4 ст л манной крупы (это примерно 40г)
- 80г молотого миндаля (муки)
- щепотка соли
- 300г черники




* масло взбить в пену с сахаром и ванилью
* по одному добавлять желтки и взбивать
* цедру смешать с лимонным соком, рикоттой (или творогом) и манной крупой. Добавить к яично-масляной смеси.
* белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену. Молотый миндаль и взбитые белки аккуратно примешать к сырной массе.
* овальную форму длиной примерно 30см смазать маслом и выложить на неё половину массы. Сверху выложить половину черники, равномерно распределив её по поверхности пирога-запеканки. далее выложитьь оставшуюся массу и сверху снова чернику.
* выпекать 45 минут при температуре 175 градусов на нижнем уровне духовки.
* дать пирогу остыть в форме. Холодный посыпать сахарной пудрой.



Нежный, очень вкусный пирог. Я думаю, что с черникой он получился гораздо лучше, чем мог быть с абрикосами.






Tags: выпечка, пироги, творог, ягоды
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →