raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

САЛАТ И ХОЛОДНЫЙ СУП ПО ГОСТу

Хочется прыгать, бегать, плавать и скакать от радости. Наступило время холодных супов, смузи и прочей вкусной радости.
На сегодняшний момент наготовила много (сорри - накопилось блюд за два дня и нужно быстренько вам показывать-рассказывать)
БОРЩ ХОЛОДНЫЙ (сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, №313)





на 4 порции
- 200г свеклы
- 50г моркови
- 50г зелёного лука
- 100г свежих огурцов
- 2 яйца
- 10г сахара
- 5мл уксуса
- 800мл воды
- 100г сметаны

свеклу, морковь нарезать соломкой. Свеклу припускают с уксусом до готовности (хотя, есть способ попроще - взять готовую маринованную свеклу или отварную. Именно так я и делаю - больше вероятность, что свекла не потеряет свой красивый цвет).
Морковь припускают отдельно, соединяют со свеклой, добавляют горячую воду, соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают.
При отпуске в порционную посуду кладут нарезанные огурцы, варёные яйца, наливают борщ, кладут сметану.
Огурцы можно заменить редисом. Борщ можно готовить без моркови, соответственно увеличив норму закладки свеклы.


САЛАТ ГРОДНЕНСКИЙ (сборник рецептур белорусских блюд для предприятий общественного питания, №67)






на 4 порции

- 160г отварной говядины
- 350г капусты
- 200г помидор
- 100г зелёного лука
- 200г майонеза (или смешать в равных пропорциях с йогуртом)




В стандарте указано, что говядина нарезается ломтиками, помидоры - дольками. Я отошла от этого и нарезала соломкой - на мой взгляд, так гармоничнее с шинкованной капустой)
Лук мелко порезать, капусту нашинковать и перетереть (слегка) с солью. Перемешать и заправить майонезом.
Салат очень сочный, лёгкий.


Вечером вас ждут мадленки, разные смузи, фрикадельки и супчик с шампиньонами...
Tags: ГОСТ, салаты, супы
Subscribe
promo raechka_sav июнь 28, 2013 13:55 9
Buy for 100 tokens
Неприкрытая собственная реклама. Тортики, пироженки...ну и так.. Напоминаю, что есть магазин для любителей домашней изысканной выпечки. Там вы можете купить все то, что не возможно купить просто в магазине. Так же есть изделия, изготавливаемые строго на заказ. Эксклюзивно. Лично для вас. И…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments