February 7th, 2010

и снова я

МАСТЕР-КЛАСС КО ДНЮ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА


хочу сказать "Спасибо" всем кто пришёл, всем "стареньким" и "новеньким"! Я надеюсь, что будем встречаться и дальше! А пока - просто наш результатCollapse )
В течении дня выложу все три рецепта!
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
мышь повесилась

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ ПОД СОУСОМ "МОДЕРН"


Вообще, этот салат был во всех ресторанах-кафе, в которых я работала после двухтысячного года (Территория, Журавинка, кафе клуба "Мир фитнеса", моя "Терраса") - ибо это беспроигрышный вариант лёгкой холодной закуски...очень и очень вкусный!
рецептCollapse )
и снова я

ТЕХНОЛОГИЯ...ИЗ НОВЕЙШЕГО

перед тем, как дать рецепт рыбы, которую мы готовили на мк, немного пройдусь по матчасти...
Итак, ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ВАКУУМЕ...
такая технология для ресторанов новА, для минских - вообще неизвестна (и будет ли она когда-нибудь -сомневаюсь).Но ещё в 1975г в учебниках по технологии описывался метод приготовления еды(варки) в вакуум-аппаратах.А в рестораны этот способ на самом деле пришёл только недавно, и немножко в другой интерпритации...
очень умные словаCollapse )
и снова я

МАСТЕР-КЛАСС..СЁМГА ПОД СЛИВОЧНО-ПАРМЕЗАНОВЫМ СОУСОМ...

Ну, а вот и она, наша рыба, которую я замахнулась приготовить вот по этой технологии. Ну, конечно же именно так дома невозможно...я использовала идею "Б"....



не фотогенично, зато диетично!
ого-го-го!Collapse )