November 12th, 2010

чеширский

ЖЮЛЬЕН АССОРТИ

Опять таки- из обещанного...
Не секрет, что очень часто в холодильнике есть всякие обрезочки - то хвостик колбасы; то кусок курицы, который на полноценную порцию совсем не тянет; один шампиньон и тд. Вот для утилизации *какой кошмар!* и придумали такую закуску, как жюльен! ха- это я так думаю...Ну и солянку...*это тоже я так думаю*

Помните, что говорил профессор Преображенский? правильно! закусывать нужно!и именно жюльеном!
У себя в кафе мы всегда рекомендовали жюльен в качестве промежуточной трапезы. Объясняю: гости пришли и сразу бегом навалились на холодные закуски. Наелись и дальше пьют. В результате имеем пустой стол, а горячее особо никто не ест. А мы через тридцать минут подавали горшочек с горячим жюльеном. И в результате- стол не пуст, гости насытились, а потом и горячее ели. В общем, мои посетители ни разу не пожаловались, что мы чего-то не доложили, недодали.
Итак, жюльен...



рецептCollapse )
promo raechka_sav june 28, 2013 13:55 9
Buy for 100 tokens
Неприкрытая собственная реклама. Тортики, пироженки...ну и так.. Напоминаю, что есть магазин для любителей домашней изысканной выпечки. Там вы можете купить все то, что не возможно купить просто в магазине. Так же есть изделия, изготавливаемые строго на заказ. Эксклюзивно. Лично для вас. И…
и снова я

СЕРЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

Закваску я сама не делала. Мне её дала Лера. А Лера растила её по Оксаниному рецепту Когда этот зверь, т.е. закваска, у меня сильно вырос - я придумала такой хлеб..Нет, на 100% авторство я не претендую....Но всё делала методом пробы...Проба удалась, честно говорю. Получился хлеб, очень похожий по вкусу на Украинский, что был в детстве. А во вторую буханку я добавила фиников - тоже получилось здорово!







пошли!Collapse )
пысы...маленькое дополненіе по поводу спельтовой мукі, которая іспользуется в закваске. её можно купіть в Вільнюсе. Я покупала в Москве, в Азбуке вкуса....