ПАШТЕТЕЦ.....
Вкушали мы на неделе Вдову Клико (повод был....даже три, нет - четыре) и заедали это фуа-гра с виноградом....И если ценность Вдовы не вызывает сомнений, то вот фуа-гра...Нет, не подумайте, она-то настоящая и , в принципе, не плоха. Работая в Журавинке, я и паштет делала, и тэррин..и так её и эдак...Но - не то....Поступает она к нам мороженой в вакуумной упаковке. Вот поэтому и не то. Печень, особенно такая нежная, как фуа-гра, должна быть свежей. Вот по этой причине, на мой, исключительно субъективный взгляд, наши минские рестораны должны от неё отказаться.
зы..ну, и косточки с винограда не мешало бы извлекать....за такую цену за блюдо...имхо..
Так вот, прибежав домой, сделав торт, передав его заказчику, я вспомнила о печени. Нет, не своей (а зря) - о куриной. Которую доставала размораживаться. Для паштету. Рая сказала - Рая сделала...

( Collapse )
зы..ну, и косточки с винограда не мешало бы извлекать....за такую цену за блюдо...имхо..
Так вот, прибежав домой, сделав торт, передав его заказчику, я вспомнила о печени. Нет, не своей (а зря) - о куриной. Которую доставала размораживаться. Для паштету. Рая сказала - Рая сделала...

( Collapse )