September 18th, 2011

кулинар

СОЛНЕЧНЫЙ ЗАЙЧИК ДРАНИК

Навеяно обсуждением в Пракукинге




Драники - это не только тонна картофеля и сдертые об тёрку пальцы (хотя последний раз такое наблюдалось у меня лет 15 назад. тренировка)....Это субботний ритуал...Это - когда вся семья завтракает вместе (правда, не за одним столом, а кто где...ну, условия пока подкачали)....Но драники - это просто картошка...правда особенная...не сильно крахмальная, жёлтая...и соль..Кто-то добавляет лук - я нет, ибо дети на дух не переваривают запах. А чтобы картофельная масса не темнела - сверху я её присыпаю десертной ложкой муки...и всё время держу под крышкой. Не темнеет.
Жарю на растительном масле. Наливаю каждый раз примерно ложку. А чтобы края драников получились кружевными (без напряга это получится в большом кол-ве масла, но оно нам надо?) - наклоняю сковороду в ту сторону, где кладу картофельную массу. Края сразу "кружевеют". На один драник у меня уходит столовая ложка массы, я её ещё "расплёскиваю", чтобы драники были тонкими...Ну и жарю на двух сковородах...




А вот с мукой и яйцами - это уже не драники..Это - картофельные оладьи. Тоже вкусно. Но - не драники.
А вот с правильной картошкой нынче и у нас не очень....Особенно ближе к зиме. Да.
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…