August 23rd, 2012

и снова я

ТЕОРИЯ ХАРЧО

"Харчо-ооо! Кому харчо-оооо?" (с)
Вот, нечто такое протяжное и мужское слышится мне при названии этого блюда.
В действующих со времён СССР стандартах для общепита, харчо находится в супах. Но у меня после его приготовления возникли некоторые сомнения. Вообще, знакомясь с кухней многих стран, понимаешь, что суп как суп - это у нас. Ну, чтобы до супа - салат, а после второе и компот. А, в Турции - суп, а потом шведский стол мамадорогая!
В большинстве стран суп - это кушанье. Вот только такое красивое слово приходит в голову. По другому эти густые, ароматные блюда и назвать нельзя. Которого, съёв тарелку и вымакав оставшуюся на дне тарелки жидкость свежим хлебом, ты отваливаешься от стола и нежно гладишь свое "пузико". И так хорошо бывает именно после кушанья.



Так вот, когда хочется прикоснуться к прекрасному, а именно к грузинской кухне, я открываю книгу Тинатин Мжаванадзе и погружаюсь в мир аромата специи, орехов и....просто , пока что-то варится-тушится, не почитать интересного автора?
Read more...Collapse )
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…