November 12th, 2014

хоху

ПРО ТОРТЫ...

Это будет не пост...
Это будет несколько тезисов, столбиком.
Когда ты работаешь над новым тортом, "вкусовым" или, как еще их называют, европейским, фантазия тебя несет и несет по ингредиентам. А потом так "щелк" и ты вспоминаешь, что самый максимум - это три вкуса (разумеется, сочетаемых между собой). И остается тебе играть текстурами.

Иногда в голове у тебя рисунок один, а выходит на деле - другой. Бывает, что технически ты не можешь воплотить свой замысел. Либо знаний не хватает, либо инструмента, либо не те продукты.

Я люблю экономить время. Если у меня есть возможность купить продукт высокого качества , я его лучше куплю, чем "для экономии" буду делать сама (например, молоть миндаль на муку, либо делать фруктовое пюре...). Время - это самое дорогое, что у меня есть. И вот его действительно - не хватает на задуманное. Часики-то тикают...

Самые любимые на свете кондитеры - французы. Милые, щедрые на "поделиться знаниями" люди. Им не жалко своих знаний. В отличие от наших. Не кондитеров... специалистов в общем.

"Вкусовые" торты позволяют творить вкусы. Мастичные - творить внешность. И то, и другое я люблю.

Я не понимаю живых цветов на тортах, особенно на покрытых глазурью. Особенно - у нас. Я очень сильно сомневаюсь, что в Минске можно купить экологически чистые цветы. Только, если у тебя есть свой огород. И когда вот этот железнодорожный выходец красиво покоится на глазури-у меня когнитивный диссонанс.

Про то, что бы окрасить глазурь для одного торта в яркий цвет, красителя нужно раз в десять больше, чем окрасить пол-кило мастики - я уже говорила.

Расстроена, что нет моего любимого горького шоколада. Из-за сертификации. Как дальше жить?

торт на крещение

Вот такие пироги.....
promo raechka_sav june 28, 2013 13:55 9
Buy for 100 tokens
Неприкрытая собственная реклама. Тортики, пироженки...ну и так.. Напоминаю, что есть магазин для любителей домашней изысканной выпечки. Там вы можете купить все то, что не возможно купить просто в магазине. Так же есть изделия, изготавливаемые строго на заказ. Эксклюзивно. Лично для вас. И…