raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ПОКА ЕСТЬ СМОРОДИНА, - НУЖНО УСПЕТЬ!





Для пирога:
- 250г муки
- 125г сливочного масла
- щепотка соли
- 20г сахарной пудры
- 6-8ст л ледяной воды
- 600г чёрной смородины
- немного муки для раскатывания теста
- 75мл сгущенного молока
- 75мл простого молока
- 1 ст л крахмала
- сахарная пудра для посыпки

Тесто:
* высыпать муку на доску, настругать в муку сильно охлаждённое сливочное масло.
* быстро перетереть масло с мукой в крошку.
* крошку выложить в форме кольца, добавить соль и сахарную пудру.
* в середину влить немного воды (всю сразу не вливать!) и быстро вымесить в плотное тесто если необходимо, добавить оставшуюся воду. и примешать её к тесту. Ни в коем случае не вымешивать тесто долго! Сделать из теста шар, завернуть его в плёнку и положить в холодильник на час.
* ягоды промыть и дать воде стечь. Духовку разогреть до 230 градусов.
* по прошествии часа - тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3-5мм.
* выложить тесто в форму, выровнять по бортику.Корж многократно наколоть вилкой. Положить сверху лист пергамента и насыпать горох-фасоль-рис...Выпекать 10 минут
* смешать сгущёнку, молоко и крахмал.
* удалить с коржа бумагу с крупой (крупу можно использовать многократно), выложить ягоды, залить молочной заливкой и выпекать 25 минут.
* пирог охладить. Подавать...да с чем угодно!




нежное, рассыпчатое, слегка слоёное тесто, кисло-сладкая начинка. Прекрасно.

И ЛИМОНАД.



Делается по этому рецепту. Из чёрной смородины - даже вкуснее.

Tags: десерт, напитки, пироги, ягоды
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments