raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ТЁПЛОЕ. СУПЫ...

Ввиду того, что реально наступила зима (ну, хоть снег выпал), необходимо нечто согревающее.
Это согревающее будет в виде супов. Двух. С тыквой.
Делала давно, поэтому в граммах рецептуры не будет. Но вы итак всё поймёте.
Итак, номер первый:
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ И ТОПИНАМБУРА




Ингредиенты:
- мускатная тыква и топинамбур в равных долях
- овощной бульон
- перец красный острый
- шалфей (чисто эмпирически)
- оливковое масло (слегка)




Приготовление:
* тыкву очистить, разрезать на ломтики, запечь в духовке при температуре 180 градусов до состояния "аль денте"
* топинамбур промыть, очистить, нарезать на ломтики, обжарить на оливковом масле.
* топинамбур и тыкву переложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения.
* пюрировать при помощи блендера, довести до вкуса: добавить соль и перец. Ввиду того, что суп достаточно сладкий по вкусу, имеет смысл добавить немного имбиря - лишним не будет.
* при подаче добавить шалфей и слегка сбрызнуть оливковым маслом.




Номер второй:
СУП ИЗ ТЫКВЫ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ




- тыква мускатная
- красная чечевица
- морковь (немного, одна небольшая)
- масло оливковое или растительное (для пассеровки)
- колбаски (это по вкусу)
- бульон овощной или лёгкий куриный




* тыкву запечь так, как в предыдущем варианте.
* морковь очистить, нарезать произвольными ломтиками и спассеровать вместе с чечевицей (чечевица полностью размягчится)
* овощи переложить в кастрюлю, залить бульоном. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 10 минут.
* пюрировать.
* соль, перец по вкусу. Добавить зелень.
* при подаче в тарелку положить нарезанные на ломтики и слегка обжаренные колбаски.

Приятного вам....

Tags: супы
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments