raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНЫХ АПЕЛЬСИНОВ С ШОКОЛАДОМ

Кто сказал, что зимой не варят варенье? Варят и ещё как!
Вот и я , для приготовленной ещё в ноябре прошлого года баночки фуа-гра с апельсиновыми чипсами, джином и розмарином решила (наконец-то!) приготовить "гарнир". И, собрав всё это в кучку, мы с Ташей на этой неделе пойдём "кормить" одного из минских шеф-поваров...гы..

А вот, собственно, и оно...




Сначала оно задумывалось без шоколада. Просто - цедра, мякоть, желирующий сахар+пектин, джин. Но...с пектином я сильно работать не научилась (я всё время теряюсь - как его добавлять-разводить, он у меня комочками). Но, посмотрев в кастрюльку, разобрав всё-таки небольшую горечь от цедры - я бабахнула прекрасного горького шоколада. Бинго!




- 1кг красных апельсинов
- 600г желирующего сахара (у кого нет, возьмите просто сахар+ к нему Конфитюрку или Желфикс)
- 50мл джина
- 60г горького шоколада (самого горького!)

* вымыть апельсины со щёткой
* аккуратно срезать цветную часть цедры и порезать соломкой. Залить водой и дать постоять. Потом промыть и засыпать сахаром.
* разделать апельсины на филе, положить к цедре и с остатков выдавить сок. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять пенку и варить на маленьком огне 5 минут.



* снять с огня и добавить джин. Размешать и охладить.
* снова довести до кипения, варить пять минут. Добавить шоколад и тщательно размешать.
* снять с огня.


чем дольше это варенье стоит, тем вкуснее и гуще оно становиться. Это я вам говорю по аналогии с этим




Tags: варенье-конфитюры
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments