raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ЧИЗКЕЙК С МАЛИНОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Пока на рынках, да и в дачных огородиках, ещё можно встретить свежую малину - жэстачайшэ (с) рекомендую побросать все свои дела и приготовить этот фантастический чизкейк!





50г сливочного масла
225г имбирного печенья (я взяла простой домашний шоколадный бисквит, который у меня водится постоянно (для тортов)
50г рубленых орехов-пекан или грецких (последние рекомендую слегка подсушить на сухой сковороде)

275г маскарпоне
175г рикоты
2 размешанных и слегка взбитых яйца
3 ст л сахара (можно и без)
250г белого шоколада
225г свежей или свежемороженой малины

Покрытие
115г маскарпоне
75г рикоты
20г сахарной пудры
Стружка белого шоколада, малина для украшения




* разогреть духовку до 150 градусов
* растопить масло в кастрюле, затем смешать его с бисквитной крошкой и орехами.
* выложить в форму со съёмным дном и диаметром 23 см, слегка прижмите.
* сделать начинку: взбить маскарпоне и рикоту, добавить яйца, сахар и взбивать до полного растворения последнего.
* растопить шоколад на водяной бане.
* добавить шоколад, затем малину в сырную массу, перемешать аккуратно лопаточкой-спатулой.
* начинку равномерно выложить в форму, распределить, выпекать примерно час. выключить духовку, но чизкейк не доставать - он должен полностью остыть и уплотниться.
* извлеките чизкейк из формы и выложить его на блюдо.
* приготовить крем, смешав маскарпоне, рикоту и пудру. Выложить его на поверхность пирога. Украсить малиной и шоколадной стружкой.



**рецепт взят их книги "Энциклопедия. Десерты."



***он на самом деле просто улётный!
Пс..про Москву отчёт скоро будет - уж очень много фото обработать нужно. Всех целую, приятного всем утра!
И да, напоминаю...Тут у нас флешмоб "ЧАШКИ" проходит. Ему скоро заканчиваться, так что поторопитесь!

Tags: выпечка, капецкаквкусно!, прекрасное, ягоды
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 62 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →