raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Categories:

С НАЧАЛОМ и ХЛЕБУШЕК!

Ну, как?
Судя по всему - огромная часть жж-зависимых испытывала не только похмельный синдром, но и жэжэшную ломку от невозможности поведать миру о своих страданиях поделиться фоточками новогоднего стола... И я тоже, да. Но не прошло и трех дней (а фигня началась не 31-го...а накануне.) и жэжэшечка ожила! Ура! кома в этот раз затянулась...

Ну , хватит об очередной жопе администрации русского жж. Поговорим лучше о хлебе насущном и прекрасном.
Ну - разве не красавец?



Ещё одна ЧИАБАТТА от РИШАРА БЕРТИНЕ
Я думаю, что у многих книги Бертине - настольные. Даже у новичка, даже если он печёт хлеб впервые - он получится великолепнейшим (ну, главное только в точности следовать рекомендациям мастера).


В рецепте Бертине использует специальную муку для чиабатты. Разумеется - у нас такой нет вообще. Но Бертине нас не оставляет и рекомендует взять в равной пропорции итальянскую муку 00 (она встречается) и хлебопекарную муку (я взяла российскую Алейку).



м-дя....Память моя девичья. Мне казалось, что чиабатту я пекла по Бертине, но другому рецепту. я тут уже и весь процесс практически описала. Но пошла смотреть по жж картинки как сложить правильно хлеб и вот... уже было

Старость...
Единственное - бига стояла у меня двое суток. На вкусе хлеба это сказалось положительно (но и температура в помещении не +25).

Ладно, хоть картинки красивые посмотрели..



И у меня вопрос по закваске. Итак, гуру указывает температуру окружающей среды около 30 градусов. Где взять? около батареи? Жду советов от хлебных мастеров.


эх я, тюхтеля....
Tags: вопросище, хлеб и другие, я
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments