raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ

Если говорить честно - планировался Boeuf bourguignon. Я слегка погуглила, не приняв во внимание свою "библиотеку". Эскофье я подарила. В своих двух рецептах я не нашла ни грибов, ни моркови.
Но так мясо получилось ооочень вкусным, пусть оно будет просто вкусным блюдом.
биф бургиньон



- 700 г говядины (внутренняя часть бедра использовалась мной, охлажденка в вакууме)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшая морковь
- 300 г мелких шампиньонов
- 100 г бекона
- 350 г томатов в собственном соку.
- лавровый лист, пару веточек тимьяна, веточка розмарина, петрушка.
- 150 мл красного вина.
- соль, перец
- оливковое и сливочное масло для жарки

* говядину нарезать квадратными кусочками примерно по 3 см стороной.
* бекон - соломкой.
* лук - соломкой, чеснок - мелко.
* шампиньоны мелкие оставляем целиком, крупные режем на три части.
* морковь - кружочками.
* на сухой раскаленной сковороде сначала обжариваем бекон ( до прозрачности). Потом туда лук, чеснок. Обжариваем и откладываем в сторону.
* сначала на той же сковороде греем оливковое масло, потом добавляем сливочное. Обжариваем мясо. Перекладываем к чесноку-бекону-луку. Теоретически - в емкость для тушения.
* обжариваем морковь, перекладываем, затем грибы. Их тоже в "общак"
* добавляем ко всему вино и тушим минут 10-20. Это зависит от части туши, которую вы используете для тушения).
* добавляем травы и томаты.
* рекомендуется тушить 2 часа. Так я тушила в мультиварке - на это ушел час.
биф бургиньон

Муж сказал...либо это мясо такое, любо мультиварка, либо я что-то этакое сделала :)

Tags: говядина, горячее, грибы, мясо
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments