raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ.

Ага. Сиреневеньким.
Так как мозг перегружен, дам ему передышку в виде маленького рецепта, который можно просто честно слямзить.
Делала его ..давно. Недели две назад, не меньше. Фотографировала ночью, так как не терпелось (да-да..я иногда ем по ночам, когда работаю). Так что фото носит назначение "для памяти".

Каринин салат


Как только я увидела в Фейсбуке вот это, решила делать не медля. Особенно да, эстетично с фиолетовым картофелем.

У меня всё то же, только без фасоли - не было.

4-6 порций
6 штук отварного картофеля средней величины
4 вареных яйца
1 большая сладкая красная луковица
100 г свежего горошка (мороженого)
100 г зеленой фасоли
300 г зеленого салата (ассорти листового салата)
2 ст.л. каперсов (факультативно)
Соль, молотый черный перец
СОУС
1 зубок чеснока
сок 1 лайма (2 ст.л. лимонного сока)
1 ч.л. дижонской горчицы с медом
150 мл греческого йогурта
50- 70 мл растительного масла
6 филе анчоусов
2 ст.л. тертого сыра Пармезан
Выложить в блендер все ингредиенты для соуса и взбить до однородной кремообразной консистенции. Порезать лук тонкими полукольцами. Очистить картофель и яйца. Разрезать каждый картофель на 6-8 сегментов, яйца на 4 части.
Налить в кастрюлю воду, добавить 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и довести до кипения. Забланшировать в кипящей воде фасоль и зеленый горошек в течение 1-3минут (до желаемой готовности овощей). Слить горячую воду и погрузить овощи в ледяную воду на 2 минуты. Переложить горошек и фасоль в дуршлаг.
Выложить листья салата на тарелки, добавить картофель, яйца, лук, горошек, фасоль и каперсы. Посыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Полить соусом и сервировать с поджаренными ржаными горбушками.

Примечание: вместо дижонской горчицы была обычная+ложка чайная меда. Лук - шалот. Салат вкусный, очень оригинальная заправка, играющая здесь основную роль, на мой взгляд. Для зимнего меню - супер!

Tags: зелень, овощи, салаты, холодные закуски
Subscribe
promo raechka_sav апрель 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments