raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Categories:

СОЗРЕЛА.....И ГДЕ БЫЛ Я ВЧЕРА?!

Ой, что скажу, что кажу! Вчера, когда я начала писать этот пост, раздался звонок. В общем, меня попросили приехать на вручение премии "Телевершина" (это типа российской Ники (наверное)). Взять с собой поварскую форму. И колпак. Очень-очень попросили. Я, конечно, согласилась. Быстренько намакияжилась, муж, к счастью, оказался рядом с кулинарной школой и забрал мой китель. Поехала я, такая красотко, во Дворец Республики. Думала, сейчас увижу красную дорожку со звездами ..неа. Нашим такое не стелють. Поразило количество машин с дипломатическими номерами, штук тридцать. Вопрос, куда приехали дипломаты, так и остался не раскрытым.
Меня встретила та самая женщина. Можно, я немного хвастану, а? Ну ведь хочется...*набрала воздуха в легкие..Эта женщина, глядя на меня сказала "Мне сказали, что Вы красивая. Но Вы очень красивая!"..Да, я такая, лишней скромностью не отличаюсь. Но ..я ведь девочка. Иногда можно и похвастаться...
Количество местных селебрети на 1 кв.м. гримерной зашкаливал. Сделала вывод, что наши фотографы не умеют снимать людей. Впрочем, как и телевидение. Хотя в телевизоре очень большую роль играет грим. Знаю, что БТ сильно на всем экономит. Очень сильно. так, что и на качественный грим денех нету. Вот в телеке вполне симпатичные люди выглядят, мягко говоря, не презентабельно.
Фотографам тоже руки нужно повыдергивать. Но, когда сейчас каждый купивший аппаратуру, мнит себя гуру..слов нет.
Итак, моё двух часовое ожидание прекрасно занял..как это сказать правильно...Стюардесса и капитан летного экипажа - ещё не экипаж, но уже что-то. Девушка была просто красавица, ну и форма Белавиа очень хороша, честно. Да и молодой человек, который капитан, скрашивал беседу своими остроумными шутками.
Если кому интересно (правда, это только для проживающих в РБ) - сегодня по СТВ в 20.10 будет трансляция. Моя номинация - 19, лучшая режиссерская работа.


Это был такой ..не правильный постскриптум. А теперь вернемся к основной теме разговора.

Это я про Киев...Кажется, вернулась давно, а отчитаться никак не могу.
Что я делала в Киеве? Я просто любовалась работой Мастера. По другому Жульена Альвареза, молодого человека, кондитера, шоколатье, Чемпиона мира 2011 года назвать невозможно. Его работа - это завораживающее зрелище. Это Мастер, Профессионал.


Начал Мастер с базового, а именно с приготовления массы Дуя (фундук, миндаль, сахар...)
киев сохр

Потом из этого была приготовлена масса Джандуя. Не буду расписывать, как это вкусно и на сколько это важно - знать, как это приготовить самим, а не искать готовое (и дорогое).

Это делается малиновый мармелад (был ещё и абрикосовый)

Киев апрель 051

Ганаш маракуя(один из многих, кажется этот делала я под чутким руководством)..глянцевый, нежный, шелковистый. Одна маленькая деталь в приготовлении - и все становится на свои места, все ответы на вопрос "почему" получены сразу.

Киев апрель 059

Мармеладная основа для конфет

Киев апрель 060

Таинственные бобы тонка

Киев апрель 061


*простите, не могла удержаться..Ноги. (их обладательница честно предупреждена о выставлении их на всеобщее обозрение)

Киев апрель 070

Это уже собираются конфеты Руссильон - на абрикосовый мармелад кладется миндальная паста с Куантро. Или Гран Марнье.

Киев апрель 071

"Удар сердца" - пралине из фундука с кусочками орехов в карамели, покрытое тонкой оболочкой из шоколада.

Киев апрель 075

Нуга. Осталось совсем не много...

Киев апрель 094

А вот это..Это золотые ручки ещё одного мастера! Тани, благодаря которой и есть возможность учиться у великих Мастеров. Смотрите, насколько профессионально, одним ловким движением Таня делает донышки конфет! И от шоколада даже ни пятнышка!

Киев апрель 205

Сейчас эта красота покроется тончайшим слоем шоколада
Киев апрель 208

А это уже готовая красота. Первый, яркий слой - это масло какао, окрашенное пищевой жирорастворимой краской (её там минимум)

Киев апрель 245

О, это было фантастически вкусно! И как красиво!

Киев апрель 277

Киев апрель 278

Мастер за работой - создание шоколадной инсталляции

Киев апрель 260

Красота

Киев апрель 285

Киев апрель 286

Только шоколад. Ничего, кроме шоколада.

Киев апрель 290

Вот и все. Точнее - у меня еще очень много технически важных фото, чтобы не забыть. Но это так, для внутреннего пользования.



Tags: livejournal, прекрасное, приступ нарциссизма, работа, шоколад, я, я и телевизор
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments