raechka_sav (raechka_sav) wrote,
raechka_sav
raechka_sav

Category:

СЫРНОЕ СУФЛЕ

Сие блюдо я делала впервые..Ну, не совсем впервые - когда-то давно, ещё на практике, делали суфле разные диетические...Но это было в огромных противнях..в общем, не так красиво и эстетично....



учитывая, что в формочках я его делала впервые, то положила совсем чуть-чуть (очень боялась, что "слишком перелезет за краешек") - поэтому шапочка не высокая...

На шесть порций
- 100г сливочного масла
- 80г муки
- 125 мл молока
- 5 яиц
- 120г тёртого сыра грюейр
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль, молотый чёрный перец
Приготовление:
* муку слегка спассеровать на 80г сливочного масла, постепенно влить молоко, размешать и варить3-4 мин.Приправить солью, перцем, мускатным орехом.
* ввести по одному 3 желтка, энергично перемешивая массу. Охладить.
* дно и стенки формочек для суфле обмазать оставшимся маслом, посыпать тёртым сыром (20г)
* добавить в массу оставшийся сыр и 2 желтка, перемешать.
* белки взбить в устойчивую пену и осторожно ввести в сырную массу.
* перелить массу в формочки,верх разровнять.




Выпекать в духовке 30 мин при температуре 170 градусов.
* подавать суфле горячим...


Tags: горячие закуски, завтраки, сыр
Subscribe
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments