Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

и снова я

ПОМОГИТЕ ОСУЩЕСТВИТЬ МЕЧТУ

Дорогие друзья!

Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии.

Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска.
Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта. Особенно это касается электросетей, которые нужно проводить дополнительно. Поэтому нам нужны дополнительные средства.

Я не прошу пожертвований просто так, я даю вам что-то взамен (правда, если вы живете в Минске или РБ)



Все о краудфандинговой компании вы можете прочитать на сайте студии ЗДЕСЬ

Перечислить удобную сумму ЗДЕСЬ

Любая ваша самая маленькая копеечка делает меня на шаг ближе к мечте.

СПАСИБО!!!!!
promo raechka_sav april 23, 2025 13:55 9
Buy for 100 tokens
Дорогие друзья! Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Наше помещение находится в отличном районе, рядом с Ботаническим садом Минска. Находится оно в старом жилом доме, поэтому требует хорошего ремонта.…
и снова я

КРЫЛЫШКИ ПО-КАНАРСКИ

Любите ли вы куриные крылышки, как люблю их я и моя семья?
А любите ли перец чили 😉

Тогда этот рецепт точно для вас!
Простите за каламбур, но это не просто просто, а капец как просто :)))

БОМБИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

и снова я

РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С МИНИ-ОВОЩАМИ.

Не буду дожидаться следующего Нового года, а сразу, по горячим следам, дам рецепт рулета (или руляды) из индейки, который готовила на новогодний стол.
Традиционно руляда делается из курицы: тушка освобождается от костей, раскладывается в пласт, кладется омлет, морковь, сосиски или брусочки вареной колбасы, сворачиваются рулетом, в пленку (раньше в марлю), варится до готовности и потом охлаждается под прессом.

Возится с курицей мне не хотелось, да и не интересен нынче вкус у магазинных бройлеров. А вот индейка пока вкуснее, насыщеннее. Но не брать ведь целую семикилограммовую птичку на один рулет 🙂




ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ+РЕЦЕПТ РУЛЕТА

и снова я

УТИНАЯ ГРУДКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ.

Утка, уточка, утица…
Как когда-то я боялась подступиться к этой птичке, точно так же сейчас я питаю к ней самые нежные чувства. Прошли времена, когда утки были тОщи и выглядели, будто умерли своей смертью. Далее появились как бы пекинские, но были они уж слишком волосаты. И, наконец-то, появились упитанные уточки мулард 🙂
Сегодняшнее блюдо мы готовим из утиной грудки. В наших магазинах продают два варианта: классически правильную грудку с кожей и, по неизвестной причине , лишенную кожи грудку.
Кожа нам нужна для сочности той самой грудки, под ней находится слой жира, толщиной не менее 5 мм, при жарке он полностью вытапливается, не давая мясу пересохнуть.
Я готовила это блюдо из второго варианта, без кожи. Но, как вы можете видеть на разрезе, мясо не пересушено, сочное. О чем это говорит? Правильно : вовремя снять сковороду с огня 😉

Кстати! В давние времена тн "постное масло" (растительное) было очень дорогим и вообще не употреблялось для жарки. Например, на территории современной Беларуси использовался свиной жир (жир, вытопленный из смальца), топленое сливочное масло (да, то самое гхи) и утиный жир. А теперь..та-дам! Утиный жир по своему составу очень близок к оливковому маслу! В нем велика доля полиненасыщенных кислот Omega 3 и Omega6 - активных борцов против старения.


РЕЦЕПТ УТКИ

и снова я

УТКА, ТУШЕННАЯ СО СВЕКЛОЙ.

Сегодня за окном серость светлая. наверное, потому, что идет мелкий снежок.
Нет противного ветра, который пролазит между нитями ткани пальто, в дырочки, оставленные швейной иголкой. Представляете, какой этот ветер противный?! Это не тот, летний, освежающий, скользящий по твоему лицу, как тончайший платок из шелка. Этот противный, ненавидимый. И с приближением декабря его не любят все больше. Потому что он вообще озвереет. Особенно, если не будет снега (как в последние десятилетия часто бывает в нашей маленькой, но гордой стране 🙂 )
Но..не буду загадывать. Сегодня , в принципе, не самая плохая погода в этом сезоне 🙂
Продолжим сытной, «теплой» (не в смысле температуры подачи 🙂 , а теплой изнутри, калорийной) едой.
На повестке дня моя любимица — утка!
Еще несколько лет назад я возмущалась нашими утками, которым не до конца сделали эпиляцию, и которые так тощи, что с них только рийеты и варить. Прошло не так много времени, а у нас уже вовсю выращивают уток породы Мулард. Причем, производитель отдельно откармливает уток для получения фуа-гра (кормят кукурузой, они достаточно внушительны по размеру), как и для более простых гастрономических целей.


РЕЦЕПТ УТКИ

и снова я

УТКА С ЛАПШОЙ УДОН В ВОКЕ.

Ба... какие люди!

Интересно, в жж есть ли еще живые? Или почти все в инстаграм ушли? А что, ведь там все просто.. телефончик, камера, сфоткал - считай, рассказал миру. Но вот рецепты я там не люблю писать. Неудобно. И теряются. Да и вообще.

А все к чему? К тому, что меня не только тут, меня и на моем сайте не было. И причины уважительные, то лень, то болезни. О болезнях - зима в этом году какая-то страшная. Мы (то есть вся семья, а это четыре взрослых человека) никогда столько не болели. А именно по три круга. Меня только миновала температура в 39,9, как у всех остальных и то, потому что стала пить кагоцел (должен же кто-то трезвый оставаться). Но отвлечемся от грустного и вернемся к жизни, благо - весна этому способствует.

Сейчас будет серия рецептов, приготовленных в сковороде-вок. Терпите, ибо я в нее влюбилась.
обещаю разбавлять пирогами.

Итак, номер первый! РЕЦЕПТ

хоху

УТКА. ПРЯНАЯ. ВКУСНАЯ.

Доброе утро!
Наконец-то я с рецептом, рецептом утки, съеденной месяц назад. Да-да.. не спешу я как-то со своими закромами. Обещаю исправится.

Рецепт очень прост. Никаких сложных манипуляций и танцев с бубнами. Разве что сделать красивые ровные надрезы :). Но уверена - вы справитесь!



рецепт утки с пряностями
хоху

АЛГОРИТМ ПОКУПКИ ПРОДУКТОВ.

Вот вы как в магазин ходите? Следуете заветам великих?
Со списком или без? Натощак или сытыми? Помогает?



Лично мне ну абсолютно все равно, сытая я или голодная пошла в магазин.
Мои покупки может ограничивать лишь одно - наличные и безналичные. Все!

Список составляется только когда я готовлюсь к мероприятию (мастер-классу или кейтерингу , или просто к частному заказу), и то, чтобы десять раз не ходить, хотя все уследить все равно не могу.

В обычное время все покупается спонтанно. У меня в голове никогда нет меню на день. Почти никогда. Мой меню зависит лишь от того, что я куплю в магазине (или на рынке). Я даже не знаю,
ЧТО я куплю, мясо, птицу, рыбу.. ну и т.д.

А еще у меня есть покупки из разряда "Я из этого обязательно что-нибудь приготовлю!". Чаще всего - не готовится ничего, я могу просто благополучно забыть про этот продукт. И тогда, по прошествии времени, он летит в мусорку с проклятиями в мой адрес, либо съедается (ну, если сие возможно и мусорку можно миновать)

Вот такая я бесхозяйственная :)
хоху

УТКА. С ЯБЛОКАМИ.

С понедельничком вас, дорогие мои!
Посмотрела прогноз погоды на эту неделю и сразу стало понятно - головные боли (это не метафора, это вполне физиологический процесс) мне обеспечены...
Как же я ненавижу эти глобальные потепления и все, что происходит нынче в природе...

Но не будем о грустном. К тому же сегодня нужно уплатить налоги за последний квартал прошлого года :). Лучше поговорим о еде (пока она есть ггг ).


Конечно, этим блюдом Америку я не открою.
Но я впервые запекала утку.
Помните, я раньше рассказывала про иссиня-дохлых уток нашей промышленности? Потом появились местные пекинские, но дюже "волосатые", что наводило на меня ужас. Теперь (точнее - до Нового года) были прекрасные венгерские и более-менее откормленные наши.

Три раза за месяц я уже готовила эту радость. Лишний раз убеждаюсь -чем меньше танцев с продуктом, тем вкуснее блюдо.

утка с яблоками2

рецепт утки с яблоками

Читайте, готовьте, а я - платить налоги, делать маникюр и искать утку (у меня еще Никина правильная утка в планах)
хоху

НЕ ХОДИТЕ С УТРА В ИНТЕРНЕТ



Мне кажется, что советские газеты были куда меньшим злом, чем теперешние новостные сайты. Ладно сайты... комментарии в них. Да, комменты оставляют лишь 5% постоянных посетителей сайтов. Иногда у меня возникает мысль, что сайты им приплачивают, этим самым комментаторам.
Для них любое событие - это гуано в высшей степени, которое нужно обос... В общем, со всех сторон. В любом, даже самом хорошем событии, они находят столько негатива, что поневоле задумываешься - откуда это вот в этих самых 5% процентах?
Они годами в себе накапливают эти словесные фекалии? Или у них есть ежедневная доза?
Ладно, два всем известных белорусских сайта....Я тут давеча зашла на вполне приличный ситидог... Прочитав комментарии, решила, что перепутала ресурс.
Окей, комментарии. Можно и не читать. Но новости!! События! Читая, начинаешь чувствовать себя глубоководным крабом (глазки округляются и вылазят).
А флешмобы? Обливания водой? Я помню, наши многие зорки зорныя подхватили, ага..обливались. Вэлкам в следующий флешмоб ‪#‎FeelingNuts‬, цель вроде благородная :)

Еды не будет, я сегодня злая птичка...вот такая :)